每時(shí)宏達與您相約上海
2016.10.26
一次難得的重要遇見(jiàn)
看看餐飲奇人怎么做？
聽(tīng)聽(tīng)餐飲怪才如何說(shuō)？
帶上您的困惑與疑問(wèn)，
帶上您的好奇與期待，
翻開(kāi)叱咤上海餐飲大家的“經(jīng)營(yíng)葵花寶典”，
這里有難得洞悉的真經(jīng)！
這里有鮮為人知的智慧！
8大品牌創(chuàng )始人交流、分享
1.味千拉面董事長(cháng)潘慰；
2.一茶一坐CEO林盛智；
3.豆撈坊創(chuàng )始人高青春；
4.魚(yú)非魚(yú)+嘻游記創(chuàng )始人劉峰；
5.聰少甜品+和記小菜董事長(cháng)何征；
6.左庭右院創(chuàng )始人鄭堅；
7.掌柜的店創(chuàng )始人王曉東；
8.阿羅餐廳董事長(cháng)羅成志；
老店2.5倍增贏(yíng)利實(shí)戰分享
一、上海左庭右院—一潮汕鮮牛肉火鍋（全國最火）
1.標準精：餐盤(pán)標明牛肉劃分部位，涮食時(shí)間；
2.看頭奇：透過(guò)櫥窗，直觀(guān)“360度庖丁解?！钡某窦妓?；
3.章法新：互聯(lián)網(wǎng)餐廳自助點(diǎn)餐、結賬，體現新餐飲時(shí)代的活力；
二、上海豆撈坊—歷經(jīng)12年，當下400平米與之前800平米的營(yíng)業(yè)額相同
1.值得看看：國內時(shí)尚、高端火鍋的創(chuàng )始者及扛鼎品牌之一；
2.顧客追捧：被業(yè)界稱(chēng)為丸滑專(zhuān)家，食客熱烈追捧；
3.四大看點(diǎn)：菜品研發(fā)及設計、店面經(jīng)營(yíng)及營(yíng)銷(xiāo)、土洋結合優(yōu)勢大、環(huán)境活動(dòng)兩不誤。
三、聰少甜品
1.體系完善：起源于香港星級甜品，引進(jìn)內地后迅速擴張，完善的管理體系令其在多個(gè)城市扎根；
2.時(shí)時(shí)排隊：精益求精的產(chǎn)品，獨特的視覺(jué)令粉絲追捧，每日每時(shí)排隊；
3.超級坪效：上海某店80平米，40個(gè)左右的餐位，在無(wú)外賣(mài)的情況下日營(yíng)業(yè)額高達2.5萬(wàn)以上。
四、滬小胖愛(ài)上哥老官（夜宵）
1.強強聯(lián)手：上海龍蝦排隊王與火鍋排隊王強強聯(lián)手，產(chǎn)品完美融合；
2.回頭客高：顧客忠誠度高，愿意排隊等位超過(guò)兩小時(shí)，且保持較高的回頭客比例；
3.小既是大：明星來(lái)往不斷，讓美蛙魚(yú)頭成為了又一熱門(mén)品類(lèi)，小品類(lèi)做成大生意。
五、嘻游記
1.嘻哈態(tài)度：獨特的裝修儼然進(jìn)入水簾洞，風(fēng)格迥異，用最嘻哈的態(tài)度做餐廳；
2.自傳播高：產(chǎn)品包裝別具一格，產(chǎn)品命名吸引無(wú)數顧客眼球，自傳播系數高；
3.跨界合作：強大整合營(yíng)銷(xiāo)能力，全方位跨界合作傳播。
六、魚(yú)非魚(yú)
1.經(jīng)典烤魚(yú)：專(zhuān)有秘制配方，制作工藝獨特，經(jīng)典更美味；
2.烤魚(yú)加盟：投資少，見(jiàn)效快，完全整店輸出模式，一條龍服務(wù)，輕松經(jīng)營(yíng)；
3.注重特色：以差異化細分烤魚(yú)市場(chǎng)，市場(chǎng)上絕對獨一無(wú)二。
七、掌柜的店
1.健康理念：始終堅持“不含味精，無(wú)添加”的健康理念，嚴把原料關(guān)、配料關(guān)；
2.三大看點(diǎn)：健康綠色的原產(chǎn)地食材、純正地道的中原風(fēng)味、時(shí)尚特色的用餐環(huán)境；
3.管理完善：所有連鎖門(mén)店完全自主經(jīng)營(yíng)，同一模式管理，確保了店店服務(wù)相同。
八、阿羅餐廳
1.食材地道：全部是從新疆空運過(guò)來(lái)的魚(yú)肉蔬果，食材滿(mǎn)滿(mǎn)新疆味；
2.美味燒烤：玻璃櫥里羊排、肉串現點(diǎn)現烤，絕對新鮮。阿羅烤羊排堪稱(chēng)一絕；
3.深度體驗：濃厚的新疆民俗風(fēng)情歌舞表演，激起客人的互動(dòng)，形成傳播。
左庭右院由上海起家，不到兩年已遍布多個(gè)城市，是目前國內最火的潮汕鮮牛肉火鍋連鎖店。
“豆撈”源于澳門(mén)，由于澳門(mén)地處東海暖流區，海產(chǎn)品豐富，澳門(mén)人將當地盛產(chǎn)的富饒海產(chǎn)品變換著(zhù)多種不同的方式加工后置于鍋中涮煮以求口感變化，久而形成了豆撈火鍋的這種獨特吃法?！岸箵啤币辉~取自“都撈”的諧音，以“撈”字的口彩寄語(yǔ)發(fā)財旺運。意思是不僅撈得鍋中的丸、滑、海鮮，更能撈得到財氣、運氣。專(zhuān)業(yè)的豆撈工坊【豆撈坊】（DOLAR SHOP）遴選鮮活海鮮和精品肉料，經(jīng)手工上千次反復捶打，漸生粘性，且彈性十足，微鍋涮煮后，口感脆、彈、爽、滑，回味不絕于口。
香港人氣排名第一的聰少甜品店落戶(hù)上海。在香港沒(méi)人不知道聰少甜品，它在港式甜品里數一數二，數次被評為香港排隊最浮夸的店之一，其中招牌龍眼椰果冰每日售出300多碗，就連天王劉德華都贊不絕口并親自為它題字。 2016年5月31日，聰少私房甜品中國內地首家品牌店落戶(hù)上海日月光中心，“明星的甜品·甜品的明星”主題開(kāi)幕儀式甜蜜啟動(dòng)?！奥斏偬鹌分袊鴧^總經(jīng)理胡曉玲女士、上海聰少管理有限公司董事長(cháng)何征先生、眾一品聯(lián)總裁歐峰先生等眾嘉賓出席剪彩儀式。
2015年，《哥老官》榮獲餐飲界年度排隊王，“美蛙魚(yú)頭”是其招牌菜?！稖∨帧芬脽o(wú)數食客爭相排隊，眾多明星都有光顧。其中以粉嫩嗆口的小龍蝦為主打品牌，口味風(fēng)情萬(wàn)種，絕對撩你沒(méi)商量。如今！一個(gè)是美蛙魚(yú)頭火鍋界的霸主，一個(gè)是龍蝦烹飪界的王者，兩者強強聯(lián)合，甜蜜推出《滬小胖愛(ài)上哥老官》。食客們感到“幸福來(lái)得太突然！以后排一次隊，就可以吃到兩種人間美味!”
嘻游記，魔都最具顛覆態(tài)度的創(chuàng )造性餐飲品牌。嘻游記，以燒肉+海鮮+泡飯，打造金三角產(chǎn)品結構，在環(huán)境氛圍上，突破新格局打破常規的軟裝修；在消費體驗上，開(kāi)啟超視角混搭的文創(chuàng )風(fēng)；在文化情感上，以情懷傳達了“每個(gè)人心目中都有一個(gè)嘻游記”的新經(jīng)典！綜合而言，嘻游記是融感官體驗、主題場(chǎng)景打造、文化認同與情感溝通為一體的顛覆性餐飲品牌。
「莊子?秋水」云＂子非魚(yú)，安知魚(yú)之樂(lè )＂，是也，子非魚(yú)，魚(yú)非子，且此魚(yú)亦非彼魚(yú)，魚(yú)非魚(yú)也矣。魚(yú)非魚(yú)，滬上首家“海洋主題餐廳”，將獨創(chuàng )脆皮爆汁烤魚(yú)、石鍋小海鮮、吊缸烤串完美結合，開(kāi)創(chuàng )中國餐飲界最新商業(yè)模式典范。以擁有健康料理的文化理念，源于自然的食材，海洋主題的用餐環(huán)境，創(chuàng )意非凡的“金三角”美味組合，領(lǐng)銜中國餐飲界耳目一新的全新商業(yè)模式典范。魚(yú)非魚(yú)品牌詮釋“愛(ài)，在一起”，用真心、愛(ài)心、誠心，詮釋食材最美好的味道。以“友情”“愛(ài)情”“親情”，詮釋服務(wù)宗旨“愛(ài)，在一起！”
“掌柜的店——純樸中原菜”始終堅持 “不含味精，無(wú)添加”的健康理念，嚴把原料關(guān)、配料關(guān)，10年來(lái)歷經(jīng)市場(chǎng)和顧客的檢驗，成功地打造出信譽(yù)度高，頗具中原飲食特色，融匯黃河中下游美食文化的餐飲品牌。曾先后在上海、北京、河南等榮獲“最喜愛(ài)的招牌餐廳”、“中國好味道”、“CCTV烹飪大賽金牌菜” “特色美食（國際）烹飪大賽，特金獎，金廚獎”名譽(yù)稱(chēng)號，并以創(chuàng )新和特色服務(wù)贏(yíng)得了上?！白罴扬L(fēng)味餐廳”的美譽(yù)。 2015年獲得“上海名牌”稱(chēng)號，并成為上海國際模特大賽官方指定餐廳。
阿羅是新疆著(zhù)名餐飲企業(yè)，已經(jīng)有21年的歷史，旗下有30多家分店、1000多名員工。家族自清中期從內地戍邊，深諳新疆各少數民族傳統美食文化精髓。在阿羅，小伙伴們不但能品嘗最正宗的新疆味道，還能感受原汁原味的新疆風(fēng)情。其中阿羅烤羊排、新疆西紅柿燉牛腩最為出名。
時(shí)間：2016年10月26日－28日；
地點(diǎn)：上海；
人數：僅招80人；
咨詢(xún)：石丹榮：15311181291；
孫 玲：15311183267；
卜 丹：15311182027；
溫 語(yǔ)：15311180295；
