五千年中華民族的悠久歷史，所傳承的偉大飲食文化，是兩岸炎黃子孫弘揚、發(fā)展的共同目標！
為肩負這神圣的使命，中央人民廣播電臺（中華之聲）與兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )于海峽兩岸輪流舉辦「海峽兩岸美食文化論壇」，這活動(dòng)過(guò)去在臺灣觀(guān)光局的協(xié)助并有101頂鮮集團周文保董事長(cháng)、李日東董事長(cháng)及臺灣云朗觀(guān)光集團的大力支持下，已邁入第六年。
這六年來(lái)，不僅因為這個(gè)活動(dòng)，促進(jìn)了兩岸與「食」有關(guān)的「產(chǎn)」、「官」、「學(xué)」各界朋友，充分從認識到了解、從分享到攜手、從團結到奮進(jìn)，一步一腳印為促進(jìn)中華飲食文化的現代化與國際化為協(xié)同合作目標！
兩岸餐飲同業(yè)在此論壇活動(dòng)相互交流的進(jìn)程中，不斷的提升業(yè)界文化的內涵與經(jīng)營(yíng)的進(jìn)步，更發(fā)掘許多優(yōu)質(zhì)的廚師、廠(chǎng)商，與產(chǎn)品……。
每一步，都是為中華飲食文化的未來(lái)發(fā)展而努力！
今年，我們特別選在「金門(mén)」----這個(gè)對「兩岸」有著(zhù)重大意義的地方舉辦，更突顯了兩岸業(yè)界朋友們已了解「團結」與「合作」的神圣！
金門(mén)縣的大家長(cháng)----陳福?？h長(cháng)及全金門(mén)縣的鄉親父老們，全都熱情歡迎兩岸的朋友、來(lái)訪(fǎng)這原是兩岸炮火交織的小島，讓我們在這里，用「歡笑」與「攜手」打造我們共同努力的目標！
陳福?？h長(cháng)
本屆活動(dòng)內容由世界著(zhù)名的中華美食大師梁幼祥博士籌劃，活動(dòng)內容如下：
林慧懿女士（美國洛杉磯）
有中華美食世界之星的稱(chēng)號，任國際大導演李安的美食首席顧問(wèn)、美國洛杉磯中國餐飲協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、美國洛杉磯中文臺美食節目主持人
楊貫一先生（香港）
有國際御廚師中之御廚之稱(chēng)號、有世界鮑魚(yú)大王的稱(chēng)號
胡小軍（美國芝加哥）
美國芝加哥華人餐飲主席、老四川餐飲集團董事長(cháng)
何濤（成都）
成都市美食之都促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)、四川省飯店與餐飲娛樂(lè )行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)
施文康（馬來(lái)西亞）
有馬來(lái)西亞中華廚神的稱(chēng)號、馬來(lái)西亞餐飲協(xié)會(huì )理事主席
十大名店
店家需要十年以上，由美食家及記者團組成之遴選委員會(huì )評選之。
歷屆獲獎如: 鼎泰豐（臺北）、101鼎鮮（臺北）、大董烤鴨（北京）、胡須張鹵肉飯（臺北）
十大名廚
由兩岸知名美食家及專(zhuān)業(yè)前輩及各地記者，參考入行十五年以上之廚師送閱數據、及其作品口碑，評審之。
十大名菜名點(diǎn)
參與遴選之業(yè)者，將自營(yíng)企業(yè)或小吃店內，精選品項送遴選。本會(huì )頒授榮譽(yù)獎牌并協(xié)助宣傳！
歷屆獲獎如: 鼎泰豐「小籠湯包」、大董餐廳「大董烤鴨」、旺順格「魚(yú)頭泡餅」、101頂鮮「臺南蝦卷」、君品酒店「先知鴨」、海瑞食品「海瑞貢丸」??
十大伴手禮
現代科學(xué)發(fā)展中，食品、點(diǎn)心制作的現代化，是促進(jìn)傳統食品產(chǎn)業(yè)的轉淚點(diǎn)，如何幫助業(yè)者打造城鄉、地方特色，開(kāi)創(chuàng )國際市場(chǎng)、是吾輩共同努力的方向。
年度連鎖加盟優(yōu)質(zhì)品牌
這是本屆因應未來(lái)發(fā)展趨勢，鼓勵優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)團隊，打造中華新飲食經(jīng)營(yíng)國際化。
年度十大優(yōu)質(zhì)食品原料品牌
提升食安，發(fā)展新健康概念食材供應，是創(chuàng )造未來(lái)飲食的基本認知，守誠信，尊道德、更是食文化發(fā)展最需堅守，的戰略目標。
>>>>（三）講座
為提升參與活動(dòng)的業(yè)界朋友的視野、與國際宏觀(guān)，我們延請行業(yè)內，來(lái)自各地的華人專(zhuān)家作廣面性的專(zhuān)題演講。
>>>>（四）論壇
由各地的行業(yè)領(lǐng)袖，將其畢生的個(gè)人經(jīng)驗與豐富視野，在相互的交集中，產(chǎn)生新的思路，開(kāi)拓，啟發(fā)參與者的新思維。
>>>>（五）展示商洽
本次活動(dòng)將擴充行業(yè)發(fā)展互動(dòng)關(guān)系，我們將優(yōu)質(zhì)的加盟業(yè)，食品業(yè)，伴手禮專(zhuān)區??做成開(kāi)放平臺，讓與會(huì )朋友于展示區能充分的交流，產(chǎn)生互動(dòng)與商機。
>>>>（六）現場(chǎng)美食
我們將邀請臺灣與金門(mén)最知名的小吃、于會(huì )場(chǎng)呈現，會(huì )期，兩岸朋友可與現場(chǎng)，品嘗難得的美食聚集！
>>>>（七）戰地美酒之旅
我們將帶領(lǐng)與會(huì )朋友參訪(fǎng)，金門(mén)過(guò)去一天遭四萬(wàn)發(fā)炮彈轟擊，那兒的碉堡，坑道，是如何構成，百姓是如何度過(guò)，金門(mén)的美酒是如何釀造?
>>>>（八）縣長(cháng)之夜
金門(mén)縣長(cháng)陳福海，將與金門(mén)的百姓，用最熱情的「金門(mén)高粱」、「金門(mén)宴菜」用最傳統的福建辦桌文化，款待來(lái)自四面八方的餐飲領(lǐng)袖。
>>>>（九）周文保董事長(cháng)、李日東董事長(cháng)，于101大樓宴請晚宴，歡迎受邀貴賓
☆ 歡迎晚宴--我們將邀請馬英九先生、郝龍彬先生、胡志強先生與與會(huì )的朋友共進(jìn)晚宴
☆ 馬先生與郝先生是推動(dòng)臺灣美食國際化最給力的領(lǐng)導人，胡志強先生更是在市長(cháng)任內推動(dòng)臺中糕餅業(yè)成績(jì)斐然的杰出市長(cháng)！和他們共進(jìn)晚餐，別有一番風(fēng)味。
>>>>（十）臺北遼寧街夜市管理委員會(huì )座談
☆ 藉由座談會(huì )了解臺灣人小吃街與夜市的經(jīng)營(yíng)文化！
☆ 參訪(fǎng)連鎖加盟企業(yè)總部，面對面與業(yè)者座談。
>>>>（十一）游覽臺北近郊，考察特色美食
☆ 參觀(guān)臺北故宮博物院等景點(diǎn)
☆ 臺北貓空、烏來(lái)游覽、品嘗地方特色美味
地點(diǎn)：金門(mén)升恒昌金湖大飯店/金門(mén)臺開(kāi)風(fēng)獅爺商展區；
【報名咨詢(xún)】石丹榮：15311181291
張 龍：15311180381
卜 丹：15311182027
第三屆美食文化交流
論壇主題：兩岸餐飲業(yè)面對大環(huán)境變化之發(fā)展對策
☆ 于2013年12月在北京成功召開(kāi)
☆ 餐飲業(yè)倡導厲行節儉的大環(huán)境下，兩岸餐飲企業(yè)如何轉型升級?
☆ 餐飲業(yè)國際化發(fā)展與環(huán)境保護中存在的問(wèn)題及解決對策
☆ 文化特色餐飲及民族特色餐飲的發(fā)展趨勢與策略
第四屆美食文化交流
論壇主題：如何與文創(chuàng )產(chǎn)業(yè)結合打造餐飲企業(yè)形象
☆ 于2014年5月在臺中成功召開(kāi)
☆ 談媒體效應對國際餐飲之影響？
☆ 王品的經(jīng)營(yíng)理念及策略
第五屆美食文化交流
論壇主題：中華餐飲文化傳承與國際發(fā)展前景探討
☆ 于2015年6月在北京成功召開(kāi)
☆ 談中國式服務(wù)品牌打造
☆ 特色餐飲文化主題餐廳研討
歷屆廣宣成果臺灣、大陸平面與電子媒體露出轉載超過(guò)500則
