今天是活動(dòng)的最后一天，早起之后大家來(lái)到酒店會(huì )議室聆聽(tīng)長(cháng)沙食在不一樣副董事長(cháng)羅大志羅總的主題分享——社會(huì )轉型中期餐企存亡之道及可借鑒可落地的有效形式。
分享過(guò)程中，羅總闡述了他對當下餐飲行業(yè)發(fā)展的幾個(gè)觀(guān)點(diǎn)：1、新常態(tài)，就是困難形式的常態(tài)化，他認為現在餐飲行業(yè)的低迷還會(huì )持續很長(cháng)的一段時(shí)間，預計會(huì )在2017年結束，甚至會(huì )更長(cháng)。2、不存在一個(gè)最佳的業(yè)態(tài)或者模式，別人的裙子再怎么好看，但不一定適合每個(gè)人的身材，照搬其他企業(yè)的運營(yíng)模式，未必會(huì )有一個(gè)好結果，競爭會(huì )讓任何一個(gè)好模式、好業(yè)態(tài)失效。3、真正關(guān)鍵的是競爭力系統，有什么樣的顧客？客戶(hù)體驗怎么樣？成本費用是怎么控制的？4、模仿不會(huì )產(chǎn)生競爭力，產(chǎn)生競爭力的源泉應該是創(chuàng )新，世界上最成功的企業(yè)中，沒(méi)有一家是靠模仿成功的，沒(méi)有創(chuàng )新的原創(chuàng )，企業(yè)根本就不存在競爭力。5、不要局限于今天，要盯緊明天和未來(lái)。機會(huì )主義的賺錢(qián)方式已經(jīng)一去不復返了，面向未來(lái)，才能取得更大成就。6、不要只顧自己，放眼全局，尋求全行業(yè)資源整合。
羅總自稱(chēng)他是一個(gè)理性略帶悲觀(guān)的人，他認為互聯(lián)網(wǎng)電商平臺對餐飲行業(yè)的蠶食和餐飲企業(yè)現用ERP無(wú)法滿(mǎn)足餐飲企業(yè)的需求等原因的存在，自己和董事長(cháng)很難把食在不一樣做成一個(gè)百年老店，只希望做一些在餐飲行業(yè)中能留下些許印記的東西，盡自己的一份力量。于是食在不一樣打造了一款屬于餐飲人的系統——全線(xiàn)上云SAAS系統，并已經(jīng)在食在不一樣使用。
基于系統基礎，運用ipad等輔助工具完成預訂、點(diǎn)餐到入座、制作、上菜再到支付、會(huì )員及最后的運營(yíng)核算等一系列流程。
相對于現用ERP的學(xué)習成本高、操作復雜、部署成本高、試錯成本高、數據繁瑣、使用率低，全線(xiàn)上云SAAS系統可謂占盡了優(yōu)勢。
羅總還介紹，全線(xiàn)上云SAAS系統簡(jiǎn)單易學(xué)，一月時(shí)間便可讓大部分的客戶(hù)學(xué)會(huì )，這樣客戶(hù)便可以自助使用系統點(diǎn)餐、可以通過(guò)儲值會(huì )員制度自助繳費、甚至客戶(hù)在點(diǎn)餐的時(shí)候，同樣的菜品有多少人點(diǎn)過(guò)，需要排多長(cháng)時(shí)間的隊，都可以清清楚楚的在系統上顯示出來(lái)，這樣便完全可以代替點(diǎn)餐員和收銀員的工作，對于餐飲企業(yè)這方面，可以運用全線(xiàn)上云SAAS系統的智能電子秤、采購定價(jià)、水電氣費用控制等功能做到省人、省時(shí)、省心、省錢(qián)，恰恰應對了全線(xiàn)上云SAAS系統的出發(fā)點(diǎn)——一智四省。
為了使全線(xiàn)上云SAAS系統功能更加強大，羅總表示現在食在不一樣正在和各界精英聯(lián)合研發(fā)2.0系統，為更好的打造餐飲行業(yè)未來(lái)添磚加瓦。
與第一代系統相比，2.0系統增加了不少新的功能，如完美支持兩大點(diǎn)菜方式：智能推薦點(diǎn)菜和傳統菜單點(diǎn)菜。其中有一個(gè)子功能叫做小七幫你解決點(diǎn)餐困擾非常人性化，能結合就餐人數、性別、天氣情況、季節變化、葷素搭配等幾十種點(diǎn)餐情況，從而推出適合顧客的菜品。
除此之外2.0系統還新增加了開(kāi)源新方法和顧客滿(mǎn)意度測評系統，不論食材供應商還是顧客都可以通過(guò)系統達到很不錯的關(guān)系維護。
分享的最后，羅總希望尋求100個(gè)合伙人共同啟動(dòng)全線(xiàn)上云SAAS系統2.0系統并表示這是一個(gè)從未有過(guò)的偉大事業(yè)，需要餐飲人一起完成。
分享結束后，大家乘車(chē)來(lái)到客語(yǔ)共進(jìn)午餐。
在這里所有學(xué)員受到了客語(yǔ)全體員工的熱情招待，一張張心形紙簽上寫(xiě)著(zhù)：熱烈歡迎每時(shí)宏達餐飲精英蒞臨參觀(guān)交流。并在每個(gè)桌子上都鋪成一個(gè)大的心形，所有學(xué)員看完之后無(wú)不暖意融融。
不僅僅服務(wù)熱情周到，餐廳的內飾設計也別具風(fēng)格，引人眼球。墻面以中國古代的印刷字格為主題，既顯古典風(fēng)韻又不失時(shí)代動(dòng)感。
在等待區墻壁全部是仿制的綠色植物，配上炫目的燈光，以及垂在空中五顏六色的耳麥，音樂(lè )響起之后完全是在熱帶雨林中開(kāi)音樂(lè )PARTY的感受。
餐桌上方，布圍鐵框的餐燈，質(zhì)樸醇厚，上下通透，光線(xiàn)明亮，照在菜品上更加色澤。但在餐桌的餐位光線(xiàn)明顯的暗了下來(lái)，這樣食客即可避免刺眼的燈光，又可保留一絲神秘、莊重。
在廚房，客語(yǔ)有一個(gè)規定就是必須要戴上廚帽和口罩，不論是工作人員還是參觀(guān)的學(xué)員，在最大的程度上保證廚房的衛生，在廚房的通道，所有的工具餐具全部擺放的整整齊齊，不存在一絲凌亂。在通道最顯眼的地方用熒光布貼著(zhù)一行字：工具不回家我也不回家。
廚房最核心的地方，干凈整潔，所有廚師雖忙不亂，熟練的煎炒烹炸，制作著(zhù)最美味的菜肴。
客語(yǔ)體驗結束之后，所有學(xué)員互相道別，為期三天的【解析時(shí)代困惑】專(zhuān)場(chǎng)培訓圓滿(mǎn)結束。
